RECEITAS DO JANTAR...

ARROZ DOCE:

Ingredientes

250g	De arroz
	Sal q.b.
350g	De açúcar
1litro	De leite
1	Casca de limão
2	Saquetas de leite creme
	Canela q.b.

Instruções

1. Coza o arroz em bastante agua temperada com sal.
   
2. Aqueça o litro de leite com a casca e o açúcar e mexa. Retire um pouco deste leite e reserve.
   
3. Escorra o arroz e junte ao leite e deixe ferver uns 5/10 minutos.
   
4. Mexa bem e apague o lume quando o arroz doce estiver a ficar muito preso.
   
5. Disponha em tacinhas ou numa taça rasa e no fim de arrefecer coloque canela a gosto
   

SAPATEIRA RECHEADA:

Ingredientes

1	Sapateira
3 dl	Vinagre
1	Cebola
2	Ovos cozidos
2	Folhas de louro
300g	Pimentos
1c.	Sopa polpa de tomate
4c.	Sopa pão ralado
1	Cálice vinho do Porto
4C.	Sopa pickles picados
	q.b. sal e pimenta

Instruções

1. Verta o vinagre em fio, na boca da sapateira e coza-a em água temperada com sal, cebola e o louro por 15 a 20 minutos.
   
2. Depois de fria, abra-a de modo a separar as patas e o corpo de carapaça.
   
3. Retire-lhe as patas e elimine os pulmões.
   
4. Com a ajuda de uma colher, retire o conteúdo do interior da carapaça.
   
5. Pressionado um pouco, parta os lados da carapaça pela zona mais frágil.
   
6. Misture o ovo picado com o tomate e o pão ralado, o vinho e os pickles.
   

Caracóis à portuguesa:

Ingredientes

2 Kg	Caracóis
2	c. sopa azeite
3	Dentes de alho
1	Cebola
1	Folha de louro
	Orégãos
	q.b. piripiri em pó
	q.b. sal e pimenta

Instruções

1. Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis).
   
2. Junte o azeite, os alhos, a cebola cortada em quartos, o louro, os orégãos e tempere com sal, pimenta e piripiri.
   
3. A fervura deve ser suave e longa ( cerca de duas horas) e a espuma retirada de vez em quando.
   
4. Sirva quente em pratinhos com pouco de caldo.